Эффективность молочного белкав производстве молочных продуктов
- Авторы: КОСОВА И.А.1, Kosova IA2
-
Учреждения:
- Группа компаний «Протеин. Технологии. Ингредиенты»
- Выпуск: № 2 (2011)
- Страницы: 70-71
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326622
- ID: 326622
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Рассмотрена роль молочных белков в процессах производства разных групп молочных продуктов и возможность восполнить недостаточное количество белков в исходном сырье за счет специальных ингредиентов.
Ключевые слова
Об авторах
Ирина Алексеевна КОСОВА
Группа компаний «Протеин. Технологии. Ингредиенты»
Email: info@moloprom.ru <mailto:info@moloprom.ru>
руководитель Центра исследований и разработок молочно- кондитерского направления; Группа компаний «Протеин. Технологии. Ингредиенты»
I A Kosova
Дополнительные файлы
