Йогурт из молока коз разных пород и генотипов
- Авторы: Желтова О.А.1, Шувариков А.С.1, Пастух О.Н.1, Гладырь Е.А.2, Zheltova OA3, Shuvarikov AS3, Pastuh ON3, Gladyr' EA3
-
Учреждения:
- РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева
- Всероссийский институт животноводства
- Выпуск: № 6 (2011)
- Страницы: 81-82
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326764
- ID: 326764
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
Ольга Александровна Желтова
РГАУ-МСХА имени К.А. ТимирязеваРГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева
Анатолий Семенович Шувариков
РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязевад-р с.-х. наук; РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева
Ольга Николаевна Пастух
РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязеваканд. с.-х. наук; РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева
Елена Александровна Гладырь
Всероссийский институт животноводства
Email: tppj@timacad.ru
Канд. биол. наук; Всероссийский институт животноводства
O A Zheltova
A S Shuvarikov
O N Pastuh
E A Gladyr'
Список литературы
- Иолчиев Б.С. и др. Молочная продуктивность коз зааненской породы // Овцы, козы, шерстяное дело. 2000. № 2.
- Domagata J. Instrumental Texture, Syneresis and Microstructure of Yoghurts Prepared from Goat, Cow and Sheep Milk // Int.J. of Food Properties. 2009. Vol. 12. Issue 3.
- Domagata J., Juszczak L. Flow behavior of goafs milk yoghurts and bio yoghurts // Food Science and Technology Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. 2004. Vol. 7. Issue 2.
- Kaminarides S., Anifantakis E. Characteristics of set type yoghurt made from caprine or ovine milk and mixtures of the two // International Journal of Food Science and Technology. 2004. № 39.
Дополнительные файлы
