Взаимосвязь титруемой и активнойкислотности молока-сырья (практическое применение)
- Авторы: Панов В.П.1, Лебедев А.С.1, Panov VP2, Lebedev AS2
-
Учреждения:
- ГУ ЯО «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов»
- Выпуск: № 10 (2011)
- Страницы: 50-51
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326777
- ID: 326777
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
Владимир Петрович Панов
ГУ ЯО «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов»канд. техн. наук, зав. лабораторией; ГУ ЯО «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов»
Антон Сергеевич Лебедев
ГУ ЯО «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов»инженер 2-й категории; ГУ ЯО «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов»
V P Panov
A S Lebedev
Список литературы
- ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу».
- ГОСТ 3624-92 «Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности».
- ГОСТ 8.135-04 «Государственная система обеспечения единства измерений. Стандарт-титры для приготовления буферных растворов - рабочих эталонов pH 2-го и 3-го разрядов. Технические и метрологические характеристики. Методы их определения».
- ГОСТ 53359-09 «Молоко и продукты переработки молока. Метод определения pH».
- ГОСТ 52054-2003 «Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия».
- Меркулова Н. Г., Меркулов М. Ю., Меркулов И. Ю. Производственный контроль на предприятиях молочной промышленности: практическое руководство. - СПб.: Изд-во «Профессия», 2009.
- Твердохлеб Г. В., Раманаускас Р. И. Химия и физика молока и молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2006.
- Тепел А. Химия и физика молока. - М.: Пищевая промышленность, 1979.
Дополнительные файлы
