Бактерицидные свойства бифидобактерий для увеличения сроков годности кисломолочных продуктов
- Авторы: - -
- Выпуск: № 12 (2011)
- Страницы: 45-45
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326851
- ID: 326851
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Приводятся данные исследований пробиотических характеристик штаммов бифидобактерий. Их бактерицидные свойства могут быть использованы для естественной консервации молочных продуктов, продления сроков годности.
Ключевые слова
Дополнительные файлы
