Анализ качества молока по аминокислотному и витаминному составу
- Авторы: Чиркин В.А.1, Шумский Н.И.1, Полянский К.К.2
-
Учреждения:
- БУ ВО «Воронежская областная ветеринарная лаборатория»
- ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
- Выпуск: № 4 (2012)
- Страницы: 45-46
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326982
- ID: 326982
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Предлагается способ определения качества молока, выявления фальсификации по количественному определению аминокислотного и витаминного состава методом ионной и обращен-но-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Владимир Анатольевич Чиркин
БУ ВО «Воронежская областная ветеринарная лаборатория»
Email: vladich69@mail.ru
инженер-химик
Николай Иванович Шумский
БУ ВО «Воронежская областная ветеринарная лаборатория»
Email: vladich69@mail.ru
д-р вет. наук, директор
Константин Константинович Полянский
ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Email: vladich69@mail.ru
д-р техн. наук, профессор
Список литературы
- Аминокислотный состав кормов / под ред. М.Ф.Томмэ. – М.: Колос, 1972.
- Горбатова К.К. Химия и физика молока: учебник для вузов. – СПб.: ГИОРД, 2004.
- Коваленко Д.Н. Лаборатория против фальсификаций: молоко и молочное сырье //Молочная промышленность. 2007. № 1.
- МВИ массовой доли жирорастворимых витаминов в пищевых продуктах, продовольственном сырье, комбикормах, премиксах, БАД, витаминных концентратах методом ВЭЖХ. -М.: ЗАО «Аквилон», 2008.
- Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики / под ред. И.ПКондрахина.-М.: Колос, 2004.
- Просеков А.Ю., Короткая Е.В., Мудрикова О.В. Методы определения восстановленного молока в питьевом // Молочная промышленность. 2010. № 2.
- Химический состав пищевых продуктов / под ред. И.М.Скурихина, М.Ф.Нестерина. - М.: Пищевая промышленность. 1979.
- Amino Acid Analyzer AAA-400. User's Manual. /Ingos, Prague, Chech. Rep., 2007.
Дополнительные файлы
