Заквасочные культуры компании «Христиан Хансен» для производства сметаны
- Авторы: Соколова О.М.1
-
Учреждения:
- ООО «Хр. Хансен»
- Выпуск: № 4 (2012)
- Страницы: 50-51
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327002
- ID: 327002
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Компания представляет целую серию заквасочных культур для производства сметаны. Они позволяют вырабатывать продукт с низким газообразованием и постокислением, густой консистенцией, глянцевой поверхностью и выраженным кисломолочным вкусом и ароматом.
Ключевые слова
Полный текст
Дополнительные файлы
