Нормализация молока и молочных продуктов по белку
- Авторы: Миклух И.В.1, Дымар О.В.2
-
Учреждения:
- Институт мясо-молочной промышленности
- РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
- Выпуск: № 4 (2012)
- Страницы: 54-55
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327022
- ID: 327022
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Приведены технологические и экономические аспекты нормализации молока и молочных продуктов по белку при использовании ультрафильтрации молочного сырья. Нормализовать сырье можно смешением в сухом и жидком виде.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Инна Викторовна Миклух
Институт мясо-молочной промышленностиинженер лаборатории оборудования и технологий молочно-консервного производства Республика Беларусь
Олег Викторович Дымар
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
Email: info@moloprom.ru
канд. техн. наук, заместитель директора по научной работе Минск, Республика Беларусь
Дополнительные файлы
