Новый национальный стандарт на вареное сгущенное молоко с сахаром


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

В статье обосновывается необходимость создания нового национального стандарта на вареное сгущенное молоко с сахаром. Представлена информация по классификации продукта в зависимости от массовой доли жира, по органолептическим характеристикам, основным физико-химическим показателям, требованиям к сырью и методам контроля качества и безопасности, в том числе по выявлению фальсификации продукта.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Арам Генрихович ГАЛСТЯН

ВНИИ молочной промышленности

Д-р техн. наук

Елена Евгеньевна ИЛЛАРИОНОВА

ВНИИ молочной промышленности

младший научный сотрудник

Искра Александровна РАДАЕВА

ВНИИ молочной промышленности

Д-р техн. наук

Светлана Николаевна ТУРОВСКАЯ

ВНИИ молочной промышленности

научный сотрудник

Виктор Владимирович ЧЕРВЕЦОВ

ВНИИ молочной промышленности

канд. техн. наук

Андрей Николаевич ПЕТРОВ

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной продукции» Россельхозакадемии

Email: vnimi5@rambler.ru
Д-р техн. наук

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать