Удаление b-лактоглобулина из молочной сыворотки с помощью хитозана
- Авторы: Бакулин А.В.1, Лопатин С.А.1, Щербинина Т.С.1, Варламов В.П.1, Курченко В.П.2, Ботина С.Г.3, Агаркова Е.Ю.3, Харитонов В.Д.3
-
Учреждения:
- Центр «Биоинженерия» РАН
- Белорусский государственный университет
- ВНИИ молочной промышленности
- Выпуск: № 11 (2012)
- Страницы: 62-64
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327233
- ID: 327233
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Александр Валерьевич Бакулин
Центр «Биоинженерия» РАНКанд. техн. наук Москва
Сергей Александрович Лопатин
Центр «Биоинженерия» РАНКанд. техн. наук Москва
Татьяна Сергеевна Щербинина
Центр «Биоинженерия» РАНМосква
Валерий Петрович Варламов
Центр «Биоинженерия» РАНд-р биол. наук Москва
Владимир Петрович Курченко
Белорусский государственный университетКанд. техн. наук
Светлана Геннадьевна Ботина
ВНИИ молочной промышленности
Email: vnimi5@rambler.ru
Д-р биол. наук
Евгения Юрьевна Агаркова
ВНИИ молочной промышленности
Email: vnimi5@rambler.ru
заведующая лабораторией
Владимир Дмитриевич Харитонов
ВНИИ молочной промышленности
Email: vnimi5@rambler.ru
академик РАСХН
Список литературы
- Бакулин А.В., Гавриленко Н.В., Червяковский Е.М., Курченко В.П., Варламов В.П. Использование хитозана для выделения β-лактоглобулина из смеси белков молочной сыворотки // Биотехнология. 2011. № 1.
- Богатова О.В., Догарева Н.Г. Химия и физика молока: учебное пособие. -Оренбург: ГОУ ОГУ, 2004.
- Bastos D. S., Barreto B.N., Souza H.K.S., Bastos M., Rocha-Leao M.H.M., Andrade C.T., Goncalves M.P. Characterization of a chitosan sample extracted from Brazilian shrimps and its application to obtain insoluble complexes with a commercial whey protein isolate // Food Hydrocolloids. 2010. V. 24.
- Lee A.C., Hong Y.H. Coacervate formation of α-lactalbumin-chitosan and β-lactoglobulin-chitosan complexes // Food Research International. 2009. V. 42.
- Madureira A. R., Pereira С. I., Gomes A.M.P., Pintado M. E., Malcata F.X. Bovine whey proteins - Overview on their main biological properties //Food Research. Int. 2007. V. 40.
- Miralles B., Martinez-Rodriguez A., Santiago A., Lagemaat J., Heras A. The occurrence of a Maillard-type protein-polysaccharide reaction between β-lactoglobulin and chitosan // Food Chemistry. 2007. V. 100.
- Selo I. Clement G., Bernard H., Chatel J., Creminon C., Peltre G., Wal J. Allergy to bovine beta-lactoglobulin: specificity of human IgE to tryptic peptides // Clin. Exp. Allergy. 1999. V. 29. № 8.
- Souza H. K.S., Bai G., Alves M. P.G., Bastos M. Whey protein isolate-chitosan interactions: A calorimetric and spectroscopy study//Thermochimica Acta. 2009. V. 495.
Дополнительные файлы
