Влияние сезона на свойства Streptococcus thermophilus
- Авторы: Семенихина В.Ф.1, Абрамова А.А.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 6 (2013)
- Страницы: 41-42
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327415
- ID: 327415
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Установлено, что период с марта по апрель является наиболее неблагоприятным для культивирования микроорганизмов в цельном пастеризованном молоке, что объясняется чувствительностью молочнокислых бактерий к сезонным изменениям качества молока
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Вера Филатовна Семенихина
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
Email: microbs@yandex.ru
д-р техн. наук, профессор, заслуженный деятель науки, главный научный консультант
Анастасия Анатольевна Абрамова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
Email: microbs@yandex.ru
младший научный сотрудник
Дополнительные файлы
