Продукт для школьного питания на молочной основе
- Авторы: Тихомирова Н.А.1, Ле Т.Д.1
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВпО «Московский государственный университет пищевых производств»
- Выпуск: № 6 (2013)
- Страницы: 76-77
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327507
- ID: 327507
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Разработана технология сухого молокосодержащего продукта для школьников Вьетнама с учетом их пищевого статуса, сырьевых ресурсов и промышленных возможностей. Продукт используется для приготовления десертов для школьных завтраков.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Наталья Александровна Тихомирова
ФГБОУ ВпО «Московский государственный университет пищевых производств»
Email: techmol@inbox.ru
д-р техн. наук, профессор кафедры
Тхи Диеу Хуонг Ле
ФГБОУ ВпО «Московский государственный университет пищевых производств»
Email: lehuong85@mail.ru
аспирант
Список литературы
- Влияние антиатерогенной диеты, обогащенной фитостеринами и маслом амаранта, на клинико-биохимические показатели у больных сердечно-сосудистыми заболеваниями / В.В.Погожева, С.А.Дербенева, ГЮ.Мальцев, A.Р.Богданов, Т.Б.Сенцова //Вопросы диетологии. 2012. Т. 2. № 2.
- Влияние низкокалорийных диет с включением белковых заменителей пищи на антропометрические и клиникобиохимические показатели у больных с ожирением / К.М.Гаппарова, B.И.Пилипенко, М.В.Зейгарник, Ю.Г.Чехонина, О.Н.Гоигорян //Вопросы диетологии. 2011. Т. 1. № 1.
- Ле Тхи Диеу Хуонг. Анализ питания детей школьного возраста Республики Вьетнам / Перспективы производства продуктов питания нового поколения: сборник материалов IV Международной научнопрактической конференции. - Омск: Изд-во «Вариант-Омск», 2011.
- Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания: учебное пособие. - 2-е изд., доп. / О.Ю.Петров, Ю.А.Александров. - Йошкар-Ола: Марийский гос. ун-т, 2008
- Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ: методические рекомендации /под рук. ВА.Тутельяна. МР 2.3.1.2432-08.
- Технический регламент Таможенного союза ТР СТ 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
- Тихомирова НА. Технология продуктов лечебно-профилактического назна чения на молочной основе: учебное пособие. -СПб.: Троицкий мост, 2010.
- Chaudhary R.C. and Tran Van Dat. 2001. Speciality rices of the world: a prologue. Speciality Rices of the World: Breeding, production and Marketing, FAO, Rome and Science Publisher, UK, p. 3-12. http://ru.wikipedia.org/wiki/Кокосовое_ молоко.
Дополнительные файлы
