Оперативный контроль массовой доли сухих веществ при нанофильтрации
- Авторы: ОСТРЕЦОВА Н.Г.1, ЧЕКАЛЕВА А.В.1
-
Учреждения:
- Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В.Верещагина
- Выпуск: № 6 (2014)
- Страницы: 34-35
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327777
- ID: 327777
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Для оперативного контроля за процессом нанофильтрации подсырной сыворотки и пахты была изучена возможность определения массовой доли сухих веществ с использованием рефрактометра RL по показателю преломления, плотности и удельной электропроводимости. Установлено, что полученные зависимости можно использовать для оперативного контроля массовой доли сухих веществ в процессе концентрирования с целью получения концентратов с заданной массовой долей сухих веществ.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Надежда Геннадьевна ОСТРЕЦОВА
Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В.Верещагинаканд. техн. наук, доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов
Анна Владиславовна ЧЕКАЛЕВА
Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В.Верещагина
Email: fnna.chekaleva@mail.ru
аспирант
Список литературы
- Волкова Т.А. Вторичное молочное сырье как эффективный ресурс для производства продуктов сыроделия и маслоделия: материалы Международной научно-практической конференции «Молочная индустрия мира и Российской Федерации». - М., 2013.
- Буйлова Л.А., Фомин А.В. Мембранные методы производства молочных консервов /Молочная промышленность. 2010. № 12.
- Евдокимов И.А., Володин Д.Н., Головкина М.В. Обработка молочного сырья мембранными методами// Молочная промышленность. 2012. № 2.
- Зобкова З.С., Фурсова Т.П. О консистенции кисломолочных продуктов// Молочная промышленность. 2002. № 10.
- Остроумов Л.А., Козлов С.Г. Новые подходы к проектированию комбинированных молочных продуктов // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сб. науч. тр.- Кемерово: Изд-во КемТИПП, 2007.
Дополнительные файлы
