Operational control of the mass fraction of total solids at nanofiltration
- Authors: Ostretsova N.G1, Chekaleva A.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2014)
- Pages: 34-35
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327777
- ID: 327777
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Operational control of the mass fraction of total solids at nanofiltration For operational control of cheese whey and buttermilk nanofiltration possibility to determine mass fraction of total solids using a Refractometer RL according to the refractive index, density and electrical conductivity was studied. It was established, that the obtained dependences can be used for operative control of a mass fraction of dry substances in the process of concentrating with the purpose of receiving concentrates with a predetermined mass fraction of total solids.
Full Text
References
- Волкова Т.А. Вторичное молочное сырье как эффективный ресурс для производства продуктов сыроделия и маслоделия: материалы Международной научно-практической конференции «Молочная индустрия мира и Российской Федерации». - М., 2013.
- Буйлова Л.А., Фомин А.В. Мембранные методы производства молочных консервов /Молочная промышленность. 2010. № 12.
- Евдокимов И.А., Володин Д.Н., Головкина М.В. Обработка молочного сырья мембранными методами// Молочная промышленность. 2012. № 2.
- Зобкова З.С., Фурсова Т.П. О консистенции кисломолочных продуктов// Молочная промышленность. 2002. № 10.
- Остроумов Л.А., Козлов С.Г. Новые подходы к проектированию комбинированных молочных продуктов // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сб. науч. тр.- Кемерово: Изд-во КемТИПП, 2007.
Supplementary files
