Производство кисломолочного мороженого. Совершенствование нормативно-технической базы
- Авторы: ТВОРОГОВА А.А.1, КАЗАКОВА Н.В.1
-
Учреждения:
- ВНИИ холодильной промышленности
- Выпуск: № 5 (2014)
- Страницы: 62-63
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327821
- ID: 327821
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрены способы производства кисломолочного мороженого и нормативные требования к такому продукту, установленные в действующем законодательстве РФ и Таможенного союза.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Антонина Анатольевна ТВОРОГОВА
ВНИИ холодильной промышленности
Email: antvorogova@yandex.ru
Д-р техн. наук
Наталья Владимировна КАЗАКОВА
ВНИИ холодильной промышленностиканд. техн. наук
Дополнительные файлы
