Влияние электрогидравлической обработки на дисперсность творожной сыворотки
- Авторы: КОЧУБЕЙ-ЛИТВИНЕНКО О.В.1, ЧЕРНЮШОК О.А.1, ОЛИШЕВСКИЙ В.В.1, МАРИНИН А.И.1
-
Учреждения:
- Национальный университет пищевых технологий
- Выпуск: № 8 (2014)
- Страницы: 31-33
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327902
- ID: 327902
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Исследовано влияние электрогидравлической обработки на дисперсность белка творожной сыворотки. Показана зависимость дисперсности белка от напряжения электрического разряда и его количества
Полный текст
Об авторах
Оксана Валерьяновна КОЧУБЕЙ-ЛИТВИНЕНКО
Национальный университет пищевых технологийканд. техн. наук, докторант, доцент Киев, Украина
Ольга Анатольевна ЧЕРНЮШОК
Национальный университет пищевых технологийаспирант Киев, Украина
Валентин Викторович ОЛИШЕВСКИЙ
Национальный университет пищевых технологийканд. техн. наук, доцент, докторант Киев, Украина
Андрей Иванович МАРИНИН
Национальный университет пищевых технологийканд. техн. наук Киев, Украина
Список литературы
- Василів В.П. Розроблення та застосування способу електрогідравлічної інтенсифікації процесів харчових виробництв: автореф.. канд. техн. наук. - Киев: НУХТ, 2005.
- Гулий І.С., Українець А.І., Дашковський Ю.О.,Хомічак Л.М., Олішевський В.В., Верченко Л.М., Блаженко С.І., Василів В.П., Маринін А.І. Електроіскрові технології в харчовій промисловості: перспективи застосування // Наукові праці НУХТ. -Киев: НУХТ, 2002. № 13.
- Гулый Г.А., Малюшевский П.П. Высоковольтный электрический разряд в силовых импульсных системах. - Киев: Наукова думка, 1977.
- Маринін А.І. Розроблення та застосування імпульсного електрогідравлічного способу оброблення сировини рослинного походження: автореф.. канд. техн. наук. - Киев: НУХТ, 2007.
- Олишевский В.В., Маринин А.И. Влияние электрогидравлической обработки на сокостружечную смесь сахарной свеклы // Кишинёв. Электронная обработка материалов. 2013. № 49 (5).
- Патент України № 22033. Установка для електроіскрового оброблення рідких середовищ /А.І. Маринін, Ю.О. Дашковський, А.І. Українець, В.П. Василів, В.В. Олішевський. - Опубл. 10.04.07. Бюл. № 4. Сытник ИА. Электрогидравлическое действие на микроорганизмы. - Киев: Здоров’я, 1982.
- Фізико-хімічні методи обробки сировини і стабілізація харчових продуктів /А.І. Соколенко, А.І. Українець, ВЛ. Яровий,О.Ю. Шевченко, В.А. Піддубний, Ю.О. Дашковський. - Киев: ПП. Люксар, 2007. Юткин Л.А. Электрогидравлический эффект и его применение в промышленности. - Л.: Машиностроение, Ленинград. отд-ние, 1986.
Дополнительные файлы
