Контроль показателей качества молока с помощью ультразвуковых волн в тонких пластинах

Исследовано распространение ультразвуковых волн в тонких пластинах/волноводах при погружении их в молоко как пример многокомпонентной жидкости. Исследования проводились на шести образцах молока одного производителя (номинальная жирность на упаковке - 0,5, 1,5, 2,5, 3,2, 3,5, 6,0 %), в которых анализатором MilkoScan FT120 были измерены их основные параметры. С помощью ультразвукового вископлотномера измерены коэффициенты затухания симметричной волны Лэмба и горизонтально-поляризованной нормальной волны в зависимости от жирности молока. Описано устройство ультразвукового вископлотномера и его измерительной камеры. Полученные из ультразвуковых измерений численные значения сдвиговой вязкости хорошо коррелируют с измеренными значениями жирности молока. Что касается вычисления плотности молока из ультразвуковых измерений с помощью волн Лэмба, то, хотя отличия измеренных значений от значений, измеренных MilkoScan FT120, по абсолютной величине сравнительно невелики (не превышают 8 %), для интерпретации результатов требуются дополнительные исследования. Как следует из ультразвуковых измерений, с ростом жирности молока плотность молока имеет тенденцию к росту (около 1 %), в то время как плотность в соответствии с измерениями на MilkoScan FT120 дает обратную зависимость (уменьшение составляет 0,6 %). Проведенные эксперименты показали, что применение волн в тонких пластинах может существенно повысить информативность имеющихся на рынке ультразвуковых приборов контроля качества молока.

многокомпонентные жидкости, концентрация, качество молока, ультразвуковые измерения, ультразвуковые волны в тонких пластинах