Критерии оценки безопасности молочных продуктов с трансглутаминазой
- Авторы: Зобкова З.С1, Зенина Д.В1, Фурсова Т.П1, Грязнева Т.Н2, Родионова В.Б2, Сапожников И.А3, Козлова Н.Д3
-
Учреждения:
- ВНИИ молочной промышленности
- Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И.Скрябина
- АО «Промпоставка-М»
- Выпуск: № 3 (2015)
- Страницы: 48-51
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328170
- ID: 328170
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Полный текст
Об авторах
З. С Зобкова
ВНИИ молочной промышленностиД-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии
Д. В Зенина
ВНИИ молочной промышленностиканд. техн. наук
Т. П Фурсова
ВНИИ молочной промышленностиканд. техн. наук
Т. Н Грязнева
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И.СкрябинаД-р биол. наук
В. Б Родионова
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И.Скрябинаканд. мед. наук
И. А Сапожников
АО «Промпоставка-М»
Н. Д Козлова
АО «Промпоставка-М»
Дополнительные файлы
