Динамика процесса нанофильтрации молочной сыворотки
- Авторы: Дымар О.В.1
-
Учреждения:
- РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
- Выпуск: № 7 (2015)
- Страницы: 27-30
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328228
- ID: 328228
Цитировать
Аннотация
Впервые проведены комплексные исследования работы нанофильтрационных элементов производства ЗАО «РМ Нанотех» (г. Владимир, Российская Федерация) в условиях опытной эксплуатации при концентрировании подсырной и творожной сыворотки. В ходе экспериментов установлено, что зависимость производительности нанофильтрационной установки от температуры в диапазоне от 20 до 55 °С хорошо описывается линейным уравнением регрессии. Выявлена существенная зависимость скорости фильтрования от концентрации сухих веществ в обрабатываемом продукте. Определены предельные концентрации продукта в зависимости от давления фильтрации, показано, что для творожной сыворотки они на 4-11 % ниже. Установлено, что практически достижимая степень деминерализации подсырной сыворотки до 35 %, что значительно выше, чем степень деминерализации творожной сыворотки до 28 %. Выявлена корреляция между количеством сухих веществ в концентрате и фильтрате. Изучен физико-химический состав кон центрата (ретентата) и фильтрата (пермеата). В целом полученные данные позволяют более точно предсказать работу нанофильтрационных установок при изменении основных параметров их работы,конструкции и (или) вида продукта.
Полный текст
Об авторах
Олег Викторович Дымар
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
Email: info@moloprom.ru
канд. техн. наук, заместитель директора по научной работе Минск, Республика Беларусь