Новый пробиотический штамм Lactobacillus reuteri
- Авторы: Рожкова И.В.1, Раскошная Т.А.1, Ботина С.Г.1, Бегунова А.В.1
-
Учреждения:
- Федеральное государственное бюджетное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 12 (2015)
- Страницы: 38-39
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328344
- ID: 328344
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Для увеличения объема производства кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами пер спективными являются поиск новых пробиотических штаммов и разработка на их основе продуктов функционального назначения. Одним из таких штаммов является Lactobacillus reuteri, который широко используется как пробиотик в продуктах питания за рубежом. Выделен и идентифицирован штамм лактобацилл. После исследования биохимических свойств с использованием системы API 50CH штамм был отнесен к L. fermentum, который по литературным данным считается близким к L. reuteri. Молекулярно-генетическая экспертиза выделенного штамма позволила четко идентифицировать его как Lactobacillus reuteri.
Полный текст
Об авторах
Ирина Владимировна Рожкова
Федеральное государственное бюджетное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: microbs@yandex.ru
канд. техн. наук, зав. лабораторией
Татьяна Александровна Раскошная
Федеральное государственное бюджетное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: microbs@yandex.ru
канд. техн. наук, старший научный сотрудник
Светлана Геннадьевна Ботина
Федеральное государственное бюджетное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: microbs@yandex.ru
д-р. биол. наук
Анна Владимировна Бегунова
Федеральное государственное бюджетное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: microbs@yandex.ru
научный сотрудник
Список литературы
- Reuter G. Das Vorkommen von laktobazillen in lebensmitteln und ihr verhalten im menschlichen intestinaltrakt. Zbl Bak Parasit Infec Hyg I Orig. 1965; 197. P. 468-87.
- Kandler O., Stetter K., Kohl R. Lactobacillus reuteri sp. nov. a new species of heterofermentative lactobacilli. Zbl. Bakt. Hyg. Abt. Orig. 1980. P. 264-9.
Дополнительные файлы
