Проектно-технологические решения производства молочной продукции в кризисный период
- Авторы: Гераймович О.А1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 10 (2015)
- Страницы: 38-39
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328355
- ID: 328355
Цитировать
Аннотация
Достаточно длительный период кризиса, происходящего в настоящее время, выявил ряд специфических особенностей конкуренции на рынке молочной продукции. В первую очередь это касается продукции с короткими сроками годности, доля продаж которой в физических измерениях имеет стойкую тенденцию к росту. С другой стороны, идет постепенное вытеснение с прилавка продукции в так называемой «мягкой» упаковке. Ценовые паритеты сырья и готовой продукции практически минимизировали долю прибыли производства подавляющего большинства продукции с короткими сроками годности. Одним из пока редко используемых вариантов сокращения производственных затрат является сокращение средств на монтаж и эксплуатацию технологических и инженерных сетей молокоперерабатывающих предприятий. Использование вместо стационарных технологических аппаратов нового вида технологического оборудования, в котором реализованы принципы технологической логистики без молочных трубопроводов, трубопроводов подачи и возврата моющих растворов, а также соответствующих насосов, позволяет резко сократить затраты не только на модернизацию предприятия, но и на эксплуатацию оборудования.
Полный текст
![Доступ закрыт](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)