Вопросы безопасного использования ферментных препаратов
- Авторы: Багрянцева О.В.1, Шатров Г.Н.1, Арнаутов О.В.2
-
Учреждения:
- ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологий»
- Евразийская экономическая комиссия
- Выпуск: № 5 (2016)
- Страницы: 50-52
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328524
- ID: 328524
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрена нормативная база использования ферментных препаратов при производстве пищевых продуктов. Приведены требования к ферментам и источникам их получения с точки зрения безопасности и оценки рисков, в том числе при получении ферментов новых видов, в связи с возможностью получения ферментов с использованием генетически модифицированных биологических объектов.
Полный текст
Об авторах
Ольга Викторовна Багрянцева
ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологий»д-р биол. наук
Геннадий Николаевич Шатров
ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологий»канд. биол. наук, руководитель Лаборатории гигиенических исследований пищевых добавок
Олег Вячеславович Арнаутов
Евразийская экономическая комиссия
Email: info@moloprom.ru
директор Департамента санитарных, фитосанитарных и ветеринарных мер
Список литературы
- Jose L. Adrio 1 and Arnold L. Demain Microbial Enzymes: Tools for Biotechnological Processes // Biomolecules 2014, 4, 117-139; doi: 10.3390 / biom4010117.
- Neelam Gurung, Sumanta Ray, Sutapa Bose, and Vivek Rai A Broader View: Microbial Enzymes and Their Relevance in Industries, Medicine, and Beyond // Hindawi Publishing Corporation BioMed Research International. - 2013. - Art. ID 329121. - 18 p.
- Методические указания МУ 2.32.1935-04 «Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием генетически модифицированных микроорганизмов и микроорганизмов, имеющих генетически модифицированные аналоги». - М., 2004. - 45 с.
- Методические рекомендации МР 2.1.10.0067-12 «Оценка риска здоровью населения при воздействии факторов микробной природы, содержащихся в пищевых продуктах. Методические основы, принципы и критерии оценки». - М., 2012. - 53 с.
- Inventory of substances used as processing aids (IPA), updated list (information document), FA/44/ INF/03,2012// http://www.codex-alimentarius.org/
- Commission Regulation (EU) No234/2011 of 10 March 2011 implementing Regulation (EC) No 1331/2008 of the European Parliament and of the Council establishing a common authorization procedure for food additives, food enzymes and food flavourings // Official Journal of the European Union. - 2011. - L. 64. -P. 15-24.
- Food enzyme applications submitted to the Commission within the legal deadline (from 11 September 2011 to 11 March 2015) // European Commission Directorate-General For Health And Food Safety, Safety of the Food Chain, 35 р. (http://eur-lex.europa.eu/).
- Regulations (EC) No 1331/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 establishing a common authorization procedure for food additives, food enzymes and food flavourings // Official Journal of the European Union. - 2008. - L. 354. -P. 1-6.
- Administrative Guidance to applicants on the suitability check of applications for authorisation of food enzymes submitted under Regulation (EC) No 1332/2008 // EFSA supporting publication 2014:EN-638.
- Regulation (EC) No 1332/2008. Of The European Parliament And Of The Council of 16 December 2008 on food enzymes and amending Council Directive 83/41 7/eEc, Council Regulation (EC) No 1493/1999, Directive 2000/13/EC, Council Directive 2001/112/EC and Regulation (EC) No 258/97//Official Journal of the European Union. - 2008. - L. 354. -P. 7-15.
- Commission Implementing Regulation (EU) No 562/2012 of 27 June 2012 amending Commission Regulation (EU) No 234/2011 with regard to specific data required for risk assessment of food enzymes// Official Journal of the European Union. L. 168. - P. 21-23.
- Guidance on the risk assessment of genetically modified microorganisms and their products intended for food and feed us // EFSA Journal 2011; 9(6):2193.
Дополнительные файлы
