Функционально необходимые компоненты и технологические вспомогательные средства
- Авторы: Тихомирова Н.А.1
-
Учреждения:
- Московский государственный университет пищевых производств
- Выпуск: № 6 (2016)
- Страницы: 42-44
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328526
- ID: 328526
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Представлена классификация пищевых добавок, применяемых в молочной промышленности.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Наталья Александровна Тихомирова
Московский государственный университет пищевых производств
Email: tihomirovana@mail.ru
Д-р техн. наук
Список литературы
- Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ. Методические рекомендации, разработанные под рук. В.А. Тутельяна, МР 2.3.1.2432-08.
- Рябцева С.А., Евдокимов И.А., Кузнецова О.В., Анисимов Г.С.
- Микробиология вторичного молочного сырья: монография. -Ставрополь: Изд-во СКФУ, 2014. - 174 с.
- Скурихин И.М., Тутельян В.А. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: справочник. - М.: ДеЛи принт, 2007. - 276 с.
- Тихомирова Н.А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе: учебное пособие. - СПб.: Троицкий мост, 2010. - 448 с.
- Тихомирова Н.А. Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради): учебное пособие. -СПб.: ГИОРД, 2011. - 144 с.
- Тихомирова Н.А. Технология молока и молочных продуктов. Технология консервов (технологические тетради): учебное пособие. -М.: ДеЛи принт, 2012. - 174 с.
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». ТР ТС 033/13 «О безопасности молока и молочных продуктов». Храмцов А.Г., Лодыгин А.Д., Панова Н.М., Рябцева С.А. Инновационные технологии продуктов питания на основе нанокластеров молочной сыворотки. - Ставрополь: Изд-во СКФУ, 2013. - 103 с.
Дополнительные файлы
