Новые заквасочные культуры Монголии
- Авторы: ЦЭНД-АЮУШ Ч.1, МАШЕНЦЕВА Н.Г.2, КАРПЫЧЕВ С.В.2, ЗЯНКИН М.Б2, ГАНИНА В.И.3
-
Учреждения:
- Монгольский государственный университет науки и технологии
- Московский государственный университет пищевых производств
- Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского
- Выпуск: № 12 (2016)
- Страницы: 50-51
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328742
- ID: 328742
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Чулуунбат ЦЭНД-АЮУШ
Монгольский государственный университет науки и технологииканд. техн. наук доцент
Наталья Геннадьевна МАШЕНЦЕВА
Московский государственный университет пищевых производствД-р техн. наук профессор
Сергей Васильевич КАРПЫЧЕВ
Московский государственный университет пищевых производствканд. техн. наук доцент
М. Б ЗЯНКИН
Московский государственный университет пищевых производствканд. техн. наук доцент Михаил Борисович
Вера Ивановна ГАНИНА
Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. РазумовскогоД-р техн. наук профессор
Список литературы
- Ганина В.И. Применение холестеринредуцирующих пробиотических бактерий в молочной продукции/ В.И.Ганина, М.А.Головин, Н.Г.Машенцева // Молочная промышленность. 2014. № 5. С. 46-47.
- Nishida S. Evaluation of the probiotic potential of Lactobacillus paracasei KW3110 based on in vitro test and oral administration /S.Nishida, A.Michinaka, K.Nakashima, H.Lino, T.Fujii // J. Appl. Microbiol. 2008. № 54. P. 267-276.
- Olivares M. Oral administration of two probiotic strains, Lactobacillus gasseri CECT5714 and Lactobacillus coryniformis CECT5711, enhances the intestinal function of healthy adults / M.Olivares, MA.Diaz-Ropero, N.Gomez, F.Lara-Villoslada, S.Sierra, JA.Maldonado // Int. J. Food Microbiol. 2006. № 107. P. 104-111.
- Ranadheera R.D. Importance of food in probiotic efficacy/ R.D.Ranadheera, S.K.Baines, M.CAdams // Food Research International. 2010. № 43. P. 1-7.
- Senaka Ranadheera C. Probiotic viability and physico-chemical and sensory properties of plain and stirred fruit yogurts made from goafs milk/C.Senaka Ranadheera, CA.Evans, M.C.Adams, S.K.Baines // Food Chemistry. 2012. № 135 (3). P. 1411-1418.
- Tsend-Ayush Ch. Application of Probiotics from Mongolian Dairy Products to Fermented Dairy Products and its Effects on Human Defecation / Ch.Tsend-Ayush, T.Shiro, T.Masahiko, K.Yukiharu, T.Shin-ichi, K.Satoshi// Food Sci. Technol. Res. 2013. № 19 (2). P. 245-253.
- Verdenelli M.C. Influence of a combination of two potential probiotic strains, Lactobacillus rhamnosus IMC 501® and Lactobacillus paracasei IMC 502®on bowel habits of healthy adults/ M.C.Verdenelli, S.Silvi, C.Cecchini, C.Orpianesi, A.Cresci // Lett. Appl. Microbiol. 2011. № 52. P. 596-602.
- Watanabe K. Diversity of lactic acid bacteria and yeasts in Airag and Tarag, traditional fermented milk products of Mongolia // Jpn. J. Lactic Acid Bad. 2011. № 22. P. 153-161.
Дополнительные файлы
