Специализированная пищевая продукция: качество и безопасность


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Н. А Тихомирова

МГУ пищевых производств

д-р техн. наук

Список литературы

  1. Стратегия повышения качества пищевой продукции в РФ до 2030 г. (Распоряжение Правительства РФ № 1634-р от 29.06.2016 г.).
  2. Тихомирова Н.А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе: учебное пособие. - СПб.: Троицкий мост, 2010. - 448 с.
  3. Остроумов Л.А., Гаврилов В.Г. Технологические аспекты получения безлактозного молока с целью получения функциональных продуктов: материалы V Международной научно-практической конференции (21 23 октября 2015 г.). - Ставрополь: Изд-во СКФУ, 2015. С. 68
  4. Тихомирова Н.А. Низколактозные и безлактозные молочные продукты в рамках современных условий импортозамещения // Переработка молока. 2016. № 2. С. 28-30.
  5. Коржов Р.П. Разработка технологии низкоаллергенных кисломолочных напитков: автореф. дис.. канд. техн. наук: 05.18.04. -Воронеж, 2016. - 19 с.
  6. Коржов Р.П., Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В. Влияние гидролизата ß-лактоглобулина на развитие микрофлоры заквасочных культур // Молочная промышленность. 2016. № 5. С. 62-63.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать