Влияние пищевых добавок и функциональных ингредиентов на качество цельномолочных продуктов
- Авторы: ЗОБКОВА З.С.1, ФУРСОВА Т.П.1, ЗЕНИНА Д.В.1, ГАВРИЛИНА А.Д.1, ШЕЛАГИНОВА И.Р.1
-
Учреждения:
- ВНИИ молочной промышленности
- Выпуск: № 2 (2017)
- Страницы: 50-52
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328876
- ID: 328876
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Зинаида Семеновна ЗОБКОВА
ВНИИ молочной промышленностид-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ, заведующая лабораторией
Татьяна Петровна ФУРСОВА
ВНИИ молочной промышленностиканд. техн. наук, ведущий научный сотрудник
Дарья Вячеславовна ЗЕНИНА
ВНИИ молочной промышленностиканд. техн. наук, старший научный сотрудник
Алла Дмитриевна ГАВРИЛИНА
ВНИИ молочной промышленностинаучный сотрудник
Ирина Рэммовна ШЕЛАГИНОВА
ВНИИ молочной промышленностимладший научный сотрудник
Список литературы
- Рыбалова Т.И. Молочная индустрия России в I полугодии 2016 г. //Молочная промышленность. 2016. № 8. С. 5-8.
- Росляков Н.В. Мировые тенденции на рынке ингредиентов: основной приоритет -здоровое питание //Молочная промышленность. 2007. № 10.
Дополнительные файлы
