Особенности применения пищевых добавок в кисломолочных продуктах
- Авторы: ЗОБКОВА З.С.1, ФУРСОВА Т.П.1, ЗЕНИНА Д.В.1, ГАВРИЛИНА А.Д.1, ШЕЛАГИНОВА И.Р.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 3 (2017)
- Страницы: 50-52
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328889
- ID: 328889
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Зинаида Семёновна ЗОБКОВА
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»д-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ, заведующая лабораторией
Татьяна Петровна ФУРСОВА
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»канд. техн. наук, старший научный сотрудник
Дарья Вячеславовна ЗЕНИНА
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»канд. техн. наук, старший научный сотрудник
Алла Дмитриевна ГАВРИЛИНА
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»научный сотрудник
Ирина Рэммовна ШЕЛАГИНОВА
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»младший научный сотрудник
Дополнительные файлы
