Влияние импульсной электронно-лучевой обработки на пероксидное окисление липидов коровьего молока
- Авторы: Мочульская Н.Н.1, Максимова Н.Е.1, Павлова О.И.1, Войнов В.С.1, Емельянов В.В.1, Бажуков С.И.1
-
Учреждения:
- ФГАОУ ВО «Уральский федеральный университет им. первого Президента России Б.Н.Ельцина»
- Выпуск: № 6 (2017)
- Страницы: 54-56
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328903
- ID: 328903
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Полный текст
Об авторах
Наталия Николаевна Мочульская
ФГАОУ ВО «Уральский федеральный университет им. первого Президента России Б.Н.Ельцина»
Email: nataliva.mochulskava@mail.ru
канд. хим. наук, доцент
Надежда Евгеньевна Максимова
ФГАОУ ВО «Уральский федеральный университет им. первого Президента России Б.Н.Ельцина»канд. хим. наук, старший научный сотрудник, доцент
Ольга Игоревна Павлова
ФГАОУ ВО «Уральский федеральный университет им. первого Президента России Б.Н.Ельцина»магистр
Виктор Сергеевич Войнов
ФГАОУ ВО «Уральский федеральный университет им. первого Президента России Б.Н.Ельцина»аспирант
Виктор Владимирович Емельянов
ФГАОУ ВО «Уральский федеральный университет им. первого Президента России Б.Н.Ельцина»канд. мед. наук, доцент
Сергей Иванович Бажуков
ФГАОУ ВО «Уральский федеральный университет им. первого Президента России Б.Н.Ельцина»канд. физ. -мат. наук, директор
Список литературы
- Толочко Н.К., Прокопьев Н.А., Челединов А.Н. Перспективы ультразвуковой обработки молока //Молочная промышленность. 2014. № 8. С. 28-29.
- Овсянников В.Ю., Бабенко М.С. Исследование пастеризации молока ИК-излучением // Молочная промышленность. 2014. № 5. С. 34-35.
- Мурашов И.Д., Ганина В.И., Морозова В.В. Влияние ультраструйной и лазерной обработки на обсемененность молока-сырья// Молочная промышленность. 2015. № 4. С. 16-18.
- Чиж Т.В., Козьмина Г.В., Полякова Л.П., Мельникова Т.В. Радиационная обработка как технологический прием в целях повышения уровня продовольственной безопасности // Вестник Российской академии естественных наук. 2011. № 4. С. 44-49.
- Кудряшов Ю.Б. Радиационная биофизика (ионизирующие излучения) /под ред. В.К.Мазурика, М.ФЛоманова. - М.: ФИЗМАТЛИТ, 2004. - 448 с.
- Данжеева Э.К. Применение импульсной электронно-пучковой обработки молочного сырья: автореф. дис.. канд. хим. наук. -Улан-Удэ, 2001. - 24 с.
- Горячковский А.М. Клиническая биохимия в лабораторной диагностике. - Одесса: Экология, 2005. - 616 с.
- Охрименко О.В., Горбатова К.К., Охрименко А.В. Лабораторный практикум по химии и физике молока / под ред. К.К.Горбатовой. -СПб.: ГИОРД, 2005. С. 81-83.
- Бяков В.М., Степанов С.В. Основы радиационной химии. Ч. 1. Ранние радиолитические процессы. - М.: МИФИ, 2009. С. 152.
- Лазарева О.Н. Свободно-радикальные и антиокислительные свойства молока и кисломолочных продуктов: автореф. дис. канд. биол. наук. - Омск, 2008. - 24 с.
Дополнительные файлы
