Effects of the impulse electron beam treatment on the peroxide oxidation of cow milk lipids
- Authors: Mochulskaya N.N1, Maksimova N.E1, Pavlova O.I1, Voinov V.S1, Emelyanov V.V1, Bazhukov S.I1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2017)
- Pages: 54-56
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328903
- ID: 328903
Cite item
Abstract
Full Text
About the authors
N. N Mochulskaya
Email: nataliva.mochulskava@mail.ru
N. E Maksimova
O. I Pavlova
V. S Voinov
V. V Emelyanov
S. I Bazhukov
References
- Толочко Н.К., Прокопьев Н.А., Челединов А.Н. Перспективы ультразвуковой обработки молока //Молочная промышленность. 2014. № 8. С. 28-29.
- Овсянников В.Ю., Бабенко М.С. Исследование пастеризации молока ИК-излучением // Молочная промышленность. 2014. № 5. С. 34-35.
- Мурашов И.Д., Ганина В.И., Морозова В.В. Влияние ультраструйной и лазерной обработки на обсемененность молока-сырья// Молочная промышленность. 2015. № 4. С. 16-18.
- Чиж Т.В., Козьмина Г.В., Полякова Л.П., Мельникова Т.В. Радиационная обработка как технологический прием в целях повышения уровня продовольственной безопасности // Вестник Российской академии естественных наук. 2011. № 4. С. 44-49.
- Кудряшов Ю.Б. Радиационная биофизика (ионизирующие излучения) /под ред. В.К.Мазурика, М.ФЛоманова. - М.: ФИЗМАТЛИТ, 2004. - 448 с.
- Данжеева Э.К. Применение импульсной электронно-пучковой обработки молочного сырья: автореф. дис.. канд. хим. наук. -Улан-Удэ, 2001. - 24 с.
- Горячковский А.М. Клиническая биохимия в лабораторной диагностике. - Одесса: Экология, 2005. - 616 с.
- Охрименко О.В., Горбатова К.К., Охрименко А.В. Лабораторный практикум по химии и физике молока / под ред. К.К.Горбатовой. -СПб.: ГИОРД, 2005. С. 81-83.
- Бяков В.М., Степанов С.В. Основы радиационной химии. Ч. 1. Ранние радиолитические процессы. - М.: МИФИ, 2009. С. 152.
- Лазарева О.Н. Свободно-радикальные и антиокислительные свойства молока и кисломолочных продуктов: автореф. дис. канд. биол. наук. - Омск, 2008. - 24 с.