Актуальные проблемы производства и потребления тропических масел
- Авторы: Павлова И.В.1, Коблицкая М.Б.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров»
- Выпуск: № 12 (2017)
- Страницы: 20-23
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329026
- ID: 329026
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Приведены результаты исследований о влиянии потребления жиров на состояние здоровья человека, нормы законодательства, принятые в разных странах, в отношении запрета содержания насыщенных жирных кислот и транс-изомеров в жирных кислотах. В РФ разработаны новые варианты проектов стандартов на тропические масла, и авторы статьи отмечают необходимость доработки ряда проблемных положений в этих документах.
Полный текст
Об авторах
Ирина Владиславовна Павлова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров»
Email: vniig@vniig.org
д-р техн. наук, заведующая отделом по производству специальных жиров Санкт-Петербург
Маргарита Борисовна Коблицкая
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров»
Email: vniig@vniig.org
старший научный сотрудник Санкт-Петербург
Дополнительные файлы
