Роль защитных культур в современном мире
- Авторы: Маяускайте В.1, Хесселинг М.2
-
Учреждения:
- ООО «ДСМ Восточная Европа»
- DSM Food Specialties
- Выпуск: № 12 (2017)
- Страницы: 28-29
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329037
- ID: 329037
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В последние годы все более популярными становятся молочные продукты, не содержащие искусственных добавок. Кроме того, на путь развития молочной промышленности влияет вопрос экологичности и уровня отходов по всему миру. Предложена линейка защитных культур, разработанных для защиты свежих молочных продуктов (йогурты, сметана, творог) от дрожжей и плесеней без ущерба для пищевой безопасности и качества.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Валентина Маяускайте
ООО «ДСМ Восточная Европа»
Email: valentina.maiauskaite@dsm.com
технический менеджер по работе с клиентами в странах СНГ
Мартье Хесселинг
DSM Food Specialtiesменеджер по развитию новых продуктов
Дополнительные файлы
