Special features of the Russian yogurt technology

Z. S Zobkova; Зобкова Зинаида Семёновна; T. P Fursova; Фурсова Татьяна Петровна; D. V Zenina; Зенина Дарья Вячеславовна; A. D Gavrilina; Гаврилина Алла Дмитриевна; I. R Shelaginova; Шелагинова Ирина Рэммовна

Особенности технологии российского йогурта

Авторы: Зобкова З.С.¹, Фурсова Т.П.¹, Зенина Д.В.¹, Гаврилина А.Д.¹, Шелагинова И.Р.¹
Учреждения:
1. ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Выпуск: № 10 (2017)
Страницы: 48-50
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329068
ID: 329068

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Полный текст
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Расчет многокомпонентных рецептур для производства йогурта может быть проведен арифметическим методом с применением графических расчетов, методом произвольного выбора или алгебраическим методом путем решения системы уравнений с несколькими неизвестными.