Контроль йогуртов и йогуртных продуктов. Методы оценки подтверждения соответствия требованиям ТР ТС
- Авторы: Юрова Е.А.1
-
Учреждения:
- ВНИИ молочной промышленности
- Выпуск: № 4 (2018)
- Страницы: 30-31
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329169
- ID: 329169
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Сложные объекты измерений, такие как йогурти йогуртные продукты, в условиях производственной лаборатории можно достоверно контролировать только по закладке применяемогомолочного сырья согласно рецептуре. Достоверно исследовать сложные готовые продуктыобщепринятыми методами практически невозможно.
Полный текст
Об авторах
Елена Анатольевна Юрова
ВНИИ молочной промышленности
Email: ilmoloko@mail.ru
Канд. техн. наук
Список литературы
- Гнездилова, А.Н. Изучение реологических характеристик консервированного молочного продукта с сахаром и солодом / А.Н. Гнездилова, Т.Ю. Шарова // Молочнохозяйственный вестник. - Вологда: ФГБОУ ВПО «ВГМХА им. Н.В. Верещагина», 2013. № 4 (12). С. 71-79.
- Косой, ВД. Реология молочных продуктов (полный курс): учебник / В.Д. Косой, Н.И. Дунченко, М.Ю. Меркулов. - М.: ДеЛи принт, 2010. - 826 с.
Дополнительные файлы
