Фракционирование пищевых сред с использованием вращающихся фильтрующих элементов
- Авторы: Агарков А.А.1, Харитонов Д.В.1
-
Учреждения:
- ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 12 (2018)
- Страницы: 52-53
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329416
- DOI: https://doi.org/10.31515/1019-8946-2018-12-52-53
- ID: 329416
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В настоящее время в пищевой и молочной промышленности вопрос интенсификации процессов фракционирования жидких сред на мембранных установках классического типа изучен практически полностью. Придание мембранам динамического движения, такого как вращение, обеспечит эффективное фракционирование пищевых сред, в том числе сыворотки. Эксперименты по обработке подсырной сыворотки на мембранной установке с вращающимися фильтрующими элементами, созданной во ВНИМИ специально для данных исследований, позволили повысить производительность (более чем в 2 раза), при этом содержание белка в концентрате составляло 1,9 %, в пермеате - 0,26 %. Скорость образования поляризационного слоя на поверхности мембран значительно снижается за счет повышения турбулизации потока в примембранном слое. В настоящее время проводятся исследования по обработке подсырной сыворотки при режиме непрерывной работы от 4 ч и выше.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Александр Александрович Агарков
ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»аспирант
Дмитрий Владимирович Харитонов
ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»д-р техн. наук, профессор РАН, врио директора
Список литературы
- Бридихина, О.В. Закономерности растворения осадка отложений на ультрафильтрационных мембранах / О.В.Бридихина //Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. № 11. С. 59-61.
- Агарков, А.А. Фракционирование белков молочной сыворотки с использованием вращающихся мембран / А.А.Агарков, Д.В.Харитонов// сборник материалов III Международной научно-технической конференции (заочная) «Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство».- Воронеж, 2016. С. 676-680.
- Ключников, А.И. Мембранная техника с низким уровнем концентрационной поляризации для переработки молочного сырья / А.И.Ключников, Д.В.Ключникова //материалы 5-й Международной научно-практической конференции «Современные достижения биотехнологии. Актуальные проблемы молочного дела». - Ставрополь, 2015. С. 371-374.
- Лазарев, С.И. Исследование концентрирования подсырной сыворотки ультрафильтрацией/С.ИЛазарев [и др.]//Сыроделие и маслоделие. 2016. № 4. С. 46-48.
- Свитцов, А.А. Введение в мембранные технологии/АА.Свитцов. -М.: ДеЛи принт, 2007. С. 66-72.
- Белов, Н.И. Концентрирование и очистка молочной сыворотки гиперфильтрацией/Н.И.Белов, Н.Н.Липатов//Молочная промышленность. 1970. № 5. С. 17-19.
- Пат. № 3133132 US. High flow porous membranes for separating water from saline solutions /Loeb S., Sourirajan S.; патентообладатель: Univ California. - US № 72439, заявл. 29.11.60; опубл. 1964.
Дополнительные файлы
