Разработка состава творожной основы для функционального пастообразного продукта
- Авторы: Зобкова З.С.1, Фурсова Т.П.1, Зенина Д.В.1, Гаврилина А.Д.1, Шелагинова И.Р.1
-
Учреждения:
- ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 3 (2019)
- Страницы: 15-17
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329455
- DOI: https://doi.org/10.31515/1019-8946-2019-3-17-19
- ID: 329455
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Зинаида Семеновна Зобкова
ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»д-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ, заведующая лабораторией
Татьяна Петровна Фурсова
ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник
Дарья Вячеславовна Зенина
ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»канд. техн. наук, старший научный сотрудник
Алла Дмитриевна Гаврилина
ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»научный сотрудник
Ирина Рэммовна Шелагинова
ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»младший научный сотрудник
Дополнительные файлы
