Stabilizers effect on the cooked concentrated milk with sugar consistency
- 作者: Brusentsev AA1, Arsen'eva TP1, Zueva EV1, Brusentsev AA1, Arsen'eva TP1, Zueva EV1
-
隶属关系:
- 期: 编号 11 (2003)
- 页面: 53-53
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323570
- ID: 323570
如何引用文章
全文:
详细
参考
- Биби Р. Изменение вязкости обезжиренного сгущенного молока под влиянием высоких температур //Кн. XVIIМеждународный конгресс по молочному делу / Под ред. Н.Н.Липатова. - М.: Пищевая промышленность, 1971.
- Исседование процессов производства молочных консервов: Сб. статей / Под ред. Н.Н.Липатова. - М.: Пищевая промышленность, 1979.
- Маслов A.M., Березко В.А. Структурно- механические свойства молочных продуктов.-Л., 1979.
- Мастаков Н.Н. Влияние режимов тепловой обработки молока на загустевание молочных консервов // Кн. XVII Международный конгресс по молочному делу / Под ред. Н.Н.Липатова. - М.: Пищевая промышленность, 1971.
- Тёпел А. Химия и физика молока. - М.: Пищевая промышленность, 1979.
- Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 2000.
补充文件
