Free fat in the milk based products: new items in the methodology of its determination


Citar

Texto integral

Acesso aberto Acesso aberto
Acesso é fechado Acesso está concedido
Acesso é fechado Somente assinantes

Resumo

Principally new method for free fat determination in the milk based products including reconstituted milk products has been developed. Coefficients of converting and relative error have been defined. Advantages of the method given have been substantiated in comparison with existing ones.

Bibliografia

  1. Аристова В.П., Серебренникова В.А., Радаева И.А. Способ выделения дестабилизированного жира из жидких молочных продуктов/Молочная промышленность. 1974. № 6.
  2. Инихов Г.С., Брио Н.П. Методы анализа молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1971.
  3. Петров А.Н. Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального назначения: автореф. дис. ... д-ра техн. наук. - М, 2010.
  4. Фетисов Е.А. Статистические методы контроля качества молочной продукции: справочное руководство. - М.: Агропромиздат, 1985.
  5. Journal of the Society of chemistry industry, February, 6, 1931.
  6. Vagn Westergaard, GEA, Niro A/S (F-302). Технология производства сухого молока. Выпаривание и распылительная сушка. - 5-е изд. - Копенгаген, 2005.

Arquivos suplementares

Arquivos suplementares
Ação
1. JATS XML
Baixar

Este site utiliza cookies

Ao continuar usando nosso site, você concorda com o procedimento de cookies que mantêm o site funcionando normalmente.

Informação sobre cookies