Free fat in the milk based products: new items in the methodology of its determination
- Authors: Petrov A.N.1, Borisova A.A.1, Smirnova S.A.1, Pukhova N.A.1, Chervetsov V.V.1, Pankina N.A.1, Petrov AN1, Borisova AA1, Smirnova SA1, Puhova NA1, Chervetsov VV1, Pankina NA1
-
Affiliations:
- Issue: No 4 (2011)
- Pages: 40-41
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326594
- ID: 326594
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
About the authors
Andrey Nikolaevich Petrov
Email: conserv@mail.ru <mailto:conserv@mail.ru>
Anna Alekseevna Borisova
Email: vnimi5@rambler.ru <mailto:vnimi5@rambler.ru>
Sof'ya Aleksandrovna Smirnova
Email: vnimi5@rambler.ru <mailto:vnimi5@rambler.ru>
Natal'ya Alekseevna Pukhova
Email: vnimi5@rambler.ru <mailto:vnimi5@rambler.ru>
Viktor Vladimirovich Chervetsov
Email: vnimi5@rambler.ru <mailto:vnimi5@rambler.ru>
Natal'ya Alekseevna Pankina
A N Petrov
A A Borisova
S A Smirnova
N A Puhova
V V Chervetsov
N A Pankina
References
- Аристова В.П., Серебренникова В.А., Радаева И.А. Способ выделения дестабилизированного жира из жидких молочных продуктов/Молочная промышленность. 1974. № 6.
- Инихов Г.С., Брио Н.П. Методы анализа молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1971.
- Петров А.Н. Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального назначения: автореф. дис. ... д-ра техн. наук. - М, 2010.
- Фетисов Е.А. Статистические методы контроля качества молочной продукции: справочное руководство. - М.: Агропромиздат, 1985.
- Journal of the Society of chemistry industry, February, 6, 1931.
- Vagn Westergaard, GEA, Niro A/S (F-302). Технология производства сухого молока. Выпаривание и распылительная сушка. - 5-е изд. - Копенгаген, 2005.
Supplementary files
