Curds product with berries components
- 作者: Shchetinin M.P.1, Kol'tyugina O.V.1, Kosynkina A.A.1, Shchetinin MP1, Koltyugina OV1, Kosynkina AA1
-
隶属关系:
- 期: 编号 10 (2011)
- 页面: 58-58
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326798
- ID: 326798
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
订阅存取
详细
Addition of the black currant (pure, juice, frozen berries) to milk before coagulation effects curds product quality changing its taste and consistency. Rational quantity of the berries component results in increasing yield of the finish product.
参考
- Каталог. Плодовые, ягодные и декоративные культуры. - Барнаул, 2005.
- Помология. Сибирские сорта плодовых и ягодных культур ХХ столетия // РАСХН. Сиб. отд-ние ГНУ НИИСС им. М.А.Лисавенко. - Новосибирск: ООО «Юпитер», 2005.
- Рязанова О.А., Кириличева О.Д. Использование местного растительного сырья в производстве обогащенных продуктов // Пищевая промышленность. 2005. № 6.
补充文件
