Study of the properties of the fermented poly-component product with oat-meal at storage
- 作者: Sokolova O.V1
-
隶属关系:
- 期: 编号 5 (2013)
- 页面: 74-76
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327461
- ID: 327461
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
详细
Keepability of the product developed was studied. Experimental work demonstrated that quality indices complex and safety of the product do not undergo considerable changes at storage during 8 days. Taking into consideration the results received storage life and conditions for keeping were recommended.
全文:
参考
- Соколова О.В. Подбор заквасочных культур для разработки продукта овсяного сквашенного с молоком // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: В 2 ч. Ч. 2. Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов: материалы международной научно-практической конференции. Волгоград, 17-18 июня 2010 г. /под ред. В.Н. Храмовой. -Волгоград: ИУНЛ ВолгГТУ, 2010.
- Соколова О.В., Семенихина В. Ф. Кисломолочный продукт для здорового питания //Пищевая промышленность. 2012. № 11.
补充文件
