To the item of functional food products
- 作者: Ganina V.I1, Ionova I.I1
-
隶属关系:
- 期: 编号 3 (2018)
- 页面: 44-47
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329181
- ID: 329181
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
详细
Legislation base for functional food products manufacturing has been considered. Efficiency of the functional fermented milk product containing probiotic cultures, lactoferrine and lysozyme has been taken as an example.
全文:
参考
- Ганина, В.И. Техническая микробиология продуктов животного происхождения: учебное пособие / В.И. Ганина, Н.С. Королёва, С.А. Фильчакова. - М.: ДеЛи принт, 2008. -352 с.
- Рогов, И.А. Синбиотики в технологии продуктов питания: монография / И.А. Рогов [и др.]. - М.: МГУПБ, 2006. - 218 с.
- Зобкова, З.С. О бифидогенных свойствах лактоферрина / З.С. Зобкова, А.В. Мишина, А.В. Бегунова // Молочная промышленность. 2008. № 7. С. 64-65.
- Тихомирова, Н.А. Биологически активные белки молока: учебное пособие / Н.А. Тихомирова, Г.С. Комолова, И.И. Ионова. - М.: МГУПБ, 2004. - 80 с.
- Ishikawa, H. The protective effects of lactoferrin against murine norovirus infection through inhibition of both viral attachment and replication / H.Ishikawa [et al.] // Biochem Biophys Res Commun. 2013. Apr. P. 639- 645.
- Рогожина, Т.Н. Пробиотические культуры и биологически активные белки молока -новый функциональный комплексный компонент / Т.Н. Рогожина, В.И. Ганина, Г.С. Комолова // Молочная промышленность. 2012. № 5. С. 30-31.
补充文件
