Development of the technology of milk without lactose by diafiltration method
- 作者: Timkin V.A1, Minin P.S1
-
隶属关系:
- 期: 编号 12 (2018)
- 页面: 58-59
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329428
- DOI: https://doi.org/10.31515/1019-8946-2018-12-58-59
- ID: 329428
如何引用文章
详细
Experiments with application of membrane methods have been carried out in the frames of development of the technology of milk production and the products on its base. The way of diafiltration on ceramics ultrafiltration membranes made in Russia and in other countries has been offered. It is possible to reduce lactose content to the level not more than 0,01g/l in skim milk at 5-6 times diafiltration. Efficiency of lactose content reduction in the milk with 2,5 and 3,2 % fat has been also demonstrated.
全文:
![受限制的访问](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
参考
- Горбатова, К.К. Химия и физика молока и молочных продуктов/К.К.Горбатова. - СПб.: ГИОРД, 2012.
- Алибеков, Р.С. Лактозная непереносимость и безлактозное молоко/ Р.С.Алибеков, О.Ю.Овчинникова //Известия Кыргызского государственного технического университета им. И.Раззакова. 2016. № 1 (37).
- Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), 2013.
- Гришин, Д.В. Разработка способа получения гибридной лактазы с помощью рекомбинантного штамма-продуцента: автореф. дис.. канд. биол. наук/Д.В.Гоишин. - М., 2009.
补充文件
![](/img/style/loading.gif)