Development of the technology of milk without lactose by diafiltration method
- Авторлар: Timkin V.A1, Minin P.S1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 12 (2018)
- Беттер: 58-59
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329428
- DOI: https://doi.org/10.31515/1019-8946-2018-12-58-59
- ID: 329428
Дәйексөз келтіру
Аннотация
Experiments with application of membrane methods have been carried out in the frames of development of the technology of milk production and the products on its base. The way of diafiltration on ceramics ultrafiltration membranes made in Russia and in other countries has been offered. It is possible to reduce lactose content to the level not more than 0,01g/l in skim milk at 5-6 times diafiltration. Efficiency of lactose content reduction in the milk with 2,5 and 3,2 % fat has been also demonstrated.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
![Рұқсат жабық](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
Әдебиет тізімі
- Горбатова, К.К. Химия и физика молока и молочных продуктов/К.К.Горбатова. - СПб.: ГИОРД, 2012.
- Алибеков, Р.С. Лактозная непереносимость и безлактозное молоко/ Р.С.Алибеков, О.Ю.Овчинникова //Известия Кыргызского государственного технического университета им. И.Раззакова. 2016. № 1 (37).
- Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), 2013.
- Гришин, Д.В. Разработка способа получения гибридной лактазы с помощью рекомбинантного штамма-продуцента: автореф. дис.. канд. биол. наук/Д.В.Гоишин. - М., 2009.
Қосымша файлдар
![](/img/style/loading.gif)