Low fat butter Yakutskii haiah
- Authors: Efimova A.A.1, Stepanov K.M.1, Efimova AA1, Stepanov КМ1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2009)
- Pages: 50-51
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287389
- ID: 287389
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
Information about development of scientific and technological basis of the low fat dairy butter Yakutskii haiah of new generation with high nutritive value and efficient application of the secondary raw milk materials, wild berries and herbs as fillers in the conditions of Yakutiya is given.
About the authors
Aleksandra Arkad'evna Efimova
Email: agronii@mail.ru
Konstantin Maksimovich Stepanov
Email: agronii@mail.ru
A A Efimova
К М Stepanov
References
- Богатырев А.Н., Спиричев В.Б. Витаминизация пищевых продуктов - важнейший путь повышения их качества // Пищевая и перерабатывающая промышленность. 1987. № 10.
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
- Серошевский В.Л. Якуты. Опыт этнографического исследования. - М., 1993.
- Шальнова Н.Д. Требования к лечебноCпрофилактическим продуктам для экстремальных условий // Вестник РАСХН. 2003. № 1.
Supplementary files
