Technology of sanitary treatment of the equipment providing butter and spreads quality
- Autores: Manevich B.V1, Kuzina J.I1, Simonova I.A1, Kosiyanenko T.V1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 2 (2013)
- Páginas: 54-56
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288337
- ID: 288337
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Special features of cleaning and cleaning agents for equipment applied in technological processes of butter and spreads manufacturing are discussed.
Palavras-chave
Texto integral
Bibliografia
- Инструкция по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности: издание официальное / Ж.И.Кузина, Б.В. Маневич. - М.: ВНИМИ, 1998.
- Коопал Л.К. Физико-химические аспекты очистки твердых поверхностей. 1. Механизм удаления загрязняющих веществ / Лаборатория физической и коллоидной химии / / Сельскохозяйственный университет, De Dreijen 6, 6703 ВС Вагенинген, Нидерланды, 21.07.84 / / Neth. Milk Dairy q. 39 ( 1985), № 3.
- Маневич Б.В., Кузина Ж.И. Интенсификация процессов санитарной обработки оборудования // Молочная промышленность. 2002. № 8.
- Масло из молочных и растительных сливок. ТУ 9221-001-40334001-98.
- Продукт сливочно-растительный сметанный «Сметанка деликатесная». ТУ 9220-318-00419785-03.
- Ребиндер П.А. Поверхностно-активные вещества. - М.: Знание, 1961.
- Штюпель Г. Синтетические моющие и очищающие средства / пер. с нем. - М.: Госхимиздат, 1960.
Arquivos suplementares
