Technology of sanitary treatment of the equipment providing butter and spreads quality
- Authors: Manevich B.V1, Kuzina J.I1, Simonova I.A1, Kosiyanenko T.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 2 (2013)
- Pages: 54-56
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288337
- ID: 288337
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Special features of cleaning and cleaning agents for equipment applied in technological processes of butter and spreads manufacturing are discussed.
Keywords
Full Text
References
- Инструкция по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности: издание официальное / Ж.И.Кузина, Б.В. Маневич. - М.: ВНИМИ, 1998.
- Коопал Л.К. Физико-химические аспекты очистки твердых поверхностей. 1. Механизм удаления загрязняющих веществ / Лаборатория физической и коллоидной химии / / Сельскохозяйственный университет, De Dreijen 6, 6703 ВС Вагенинген, Нидерланды, 21.07.84 / / Neth. Milk Dairy q. 39 ( 1985), № 3.
- Маневич Б.В., Кузина Ж.И. Интенсификация процессов санитарной обработки оборудования // Молочная промышленность. 2002. № 8.
- Масло из молочных и растительных сливок. ТУ 9221-001-40334001-98.
- Продукт сливочно-растительный сметанный «Сметанка деликатесная». ТУ 9220-318-00419785-03.
- Ребиндер П.А. Поверхностно-активные вещества. - М.: Знание, 1961.
- Штюпель Г. Синтетические моющие и очищающие средства / пер. с нем. - М.: Госхимиздат, 1960.
Supplementary files
