Технология санитарной обработки оборудования, обеспечивающая качество масла и спредов
- Авторы: Маневич Б.В.1, Кузина Ж.И.1, Симонова И.А.1, Косьяненко Т.В.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 2 (2013)
- Страницы: 54-56
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288337
- ID: 288337
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассматриваются особенности мойки и моюще-дезинфицирующих средств для оборудования, используемого в технологических процессах производства масла и спредов.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Борис Владиленович Маневич
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»канд. техн. наук, зав. лабораторией санитарной обработки оборудования
Жанна Ивановна Кузина
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»д-р техн. наук, главный научный сотрудник
Ирина Александровна Симонова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»соискатель
Татьяна Викторовна Косьяненко
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»научный сотрудник лаборатории санитарной обработки оборудования
Список литературы
- Инструкция по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности: издание официальное / Ж.И.Кузина, Б.В. Маневич. - М.: ВНИМИ, 1998.
- Коопал Л.К. Физико-химические аспекты очистки твердых поверхностей. 1. Механизм удаления загрязняющих веществ / Лаборатория физической и коллоидной химии / / Сельскохозяйственный университет, De Dreijen 6, 6703 ВС Вагенинген, Нидерланды, 21.07.84 / / Neth. Milk Dairy q. 39 ( 1985), № 3.
- Маневич Б.В., Кузина Ж.И. Интенсификация процессов санитарной обработки оборудования // Молочная промышленность. 2002. № 8.
- Масло из молочных и растительных сливок. ТУ 9221-001-40334001-98.
- Продукт сливочно-растительный сметанный «Сметанка деликатесная». ТУ 9220-318-00419785-03.
- Ребиндер П.А. Поверхностно-активные вещества. - М.: Знание, 1961.
- Штюпель Г. Синтетические моющие и очищающие средства / пер. с нем. - М.: Госхимиздат, 1960.
Дополнительные файлы
