Effect of salt quantity on ripening and organoleptic characteristicsof «Gornyi» cheese


Cite item

Full Text

Abstract

References

  1. Саакян Р.В., Диланян З.Х., Стригин Б.Н. Разработка технологии горного сыра // Молочная промышленность. 1979. № 5.
  2. Саакян Р.В. Биологические методы интенсификации производства крупных сыров.-Ереван: Айстан, 1985.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download