Microbiological evaluation of raw materials used for processedcheese manufacturing
- Authors: Perfil'ev GD1, Zakharova NP1, Shatrova OA1, Perfiliev GD1, Zaharova NP1, Shatrova OA1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2004)
- Pages: 24-27
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322372
- ID: 322372
Cite item
Full Text
Abstract
References
- Гудков А.В., Кудряшова М.М., Долидзе Г.Г. Влияние температуры хранения, низина и некоторых физико химических факторов на развитие споровых анаэробов в плавленых сырах: Сб. трудов «Микробиологические и биохимические процессы в сыроделии и маслоделии»// Пищевая промышленность. 1973.
- Сборник технологических инструкций по производству плавленых сыров. - Углич, 1996.
Supplementary files
