![Открытый доступ](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_open.png)
![Доступ закрыт](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_unlock.png)
![Доступ закрыт](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
№ 5 (2013)
- Год: 2013
- Статей: 24
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/issue/view/6966
Статьи
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Молочное животноводство и молочная промышленность Алтайского края в контексте вступления в ВТО
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):7-9
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Молочное скотоводство Алтайского края
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):11-12
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
«Западное» в Кулундинской степи
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):17-19
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Ассоциация крестьянских хозяйств «Ануйское»: бережно храним традиции и опыт алтайского сыроделия
Аннотация
Возглавляет хозяйство ВЛАДИМИР ИВАНОВИЧ НИКИФОРОВ. Свою трудовую деятельность он начал в совхозе «Ануйское» еще в 1966 г. водителем. В 1977 г. окончил с отличием Алтайский сельскохозяйственный институт и был направлен в свой совхоз, работал инженером и вот уже более 25 лет является руководителем этого хозяйства.
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):21-23
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Молочная промышленность Алтайского края и перспективы развития
Аннотация
Молочный сектор Алтайского края играет существенную роль в обеспечении его продовольственной независимости, а также в сохранении сельского уклада жизни. Наращивание производства молока и его переработки, а также развитие рынка молочной продукции относится к одной из приоритетных государственных задач. Начальник Управления пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края ТАТЬЯНА АЛЕКСЕЕВНА ЗЕЛЕНИНА рассказала редакции об итогах работы молочной промышленности региона в 2012 г. и о перспективах развития отрасли в 2013 г.
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):24-29
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Компания «Киприно»: приумножим славу алтайских сыроделов
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):33-33
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Третьяковский маслосырзавод
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):34-35
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Маслосырзавод «Троицкий маслосыродел»
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):36-40
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
На Барнаульском молочном комбинате завершается масштабная реконструкция
Аннотация
Барнаульский молочный комбинат – один из крупнейших производителей цельномолочной продукции в Алтайском крае, вырабатывает также раз личные виды сыров, в том числе плавленые, сливочное масло. В этом году завершается реконструкция предприятия. Представляем интервью с председателем совета директоров Барнаульского молочного комбината ГАРРИ ВИКТОРОВИЧЕМ ШОНИЯ.
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):42-43
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Продукция компании «ЛАКТ» - вкусно, полезно, качественно
Аннотация
История ОАО «ЛАКТ» началась более 80 лет назад, когда в 1931 г. в Барнауле заработал единственный на весь край гормолзавод. 1960 г. стал точкой отсчета новой страницы истории завода, который сегодня барнаульцы знают как «ЛАКТ». Именно тогда было построено здание на Улице 1905 года, где и по сей день располагается основная производственная база. В 1992 г. предприятие приобрело статус открытого акционерного общества и стало активно модернизироваться, расширять рынок сбыта и совер шенствовать технологии. Возглавляет предприятие генеральный директор ПАВЕЛ КОНСТАНТИНОВИЧ ВАСИЛЬЕВ. На Барнаульский гормолзавод он пришел в 1972 г., работал слесарем, закончил Челябинский государственный технический университет, в 1988 г. возглавил гормолзавод, с 1993 г. – директор ОАО «ЛАКТ». В настоящее время ОАО «ЛАКТ» входит в число крупнейших предприятий Алтайского края по производству цельномолочной продукции. За годы его существования на заводе научились успешно соединять мастерство и опыт с новейшими технологиями.
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):44-45
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
«Модест» - производитель детского молочного питания
Аннотация
История ОАО «Модест» начинается с 1992 г. По инициативе краевых властей было создано специализированное предприятие по производству детского молочного питания. За все годы суще ствования на рынке ОАО «Модест» зарекомендовало себя как крупный производитель молочного питания для детей с первых дней жизни и на сегодняшний день занимает лидирующее поло жение в данном сегменте рынка Алтайского края. Активно участвует в поставке своей продукции по краевой целевой программе «Демографическое развитие Алтайского края на 2008–2015 гг.» и ведомственной целевой программе «Здоровое поколение на 2011–2013 гг.». Представляем интервью с генеральным дирек тором АНТОНИДОЙ АНАТОЛЬЕВНОЙ УСТИНОВОЙ.
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):46-47
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
«Плавыч»: наша миссия - создавать высококачественный продукт
Аннотация
История создания завода плавленых сыров «Плавыч» началась в 1998 г., когда на арендованных площадях Шипуновского маслосырзавода в Алтайском крае впервые был произведен плавленый сыр под торговой маркой «Плавыч». В 2002 г. было открыто собственное производство в Барнауле. Основатель и руководитель завода – ВЛАДИМИР ПАВЛОВИЧ ЕМЕЛИН. На сегодняшний день завод занимает серьезные позиции на рынке плавленых сыров и является одним из крупнейших производителей в стране. Продукция представлена в более чем 40 регионах России, а также в Республиках Казахстан и Беларусь. Рынки сбыта постоянно расширяются.
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):48-51
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
«КС Витязь» — надежный поставщик ингредиентов для молочных предприятий
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):52-53
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Молочные предпочтения жителей Алтайского края
Аннотация
Молоко и молочные продукты входят в состав ежедневного рациона 9 из 10 жителей Алтайского края. В 2012 г. среднестатистическим жителем региона молочной продукции в пересчете на молоко потреблялось 252,5 кг (из них сыра, брынзы и масла животного - 8 кг), что на 7,7 кг больше, чем в докризисный 2008 г. Всего же население аграрного центра Сибири за прошлый год приобрело молочных продуктов на сумму свыше 8,3 млрд руб., а за три последних года продажи в данной категории увеличились на треть.
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):54-56
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Возрождение традиций в Образовательном союзе
Аннотация
Международный колледж сыроделия в Барнауле организован на основании постановления администрации Алтайского края. Колледж создан как инновационное образовательное учреждение, одним из основных направлений деятельности которого является международное сотрудничество, объединяющее опыт в области переработки молока и сыроделия, накопленный в Франш-Конте (Франция) и Алтайском крае. Колледж сотрудничает с учебными заведениями стран СНГ, ближнего зарубежья.
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):58-62
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Праздник сыра в столице сыроделия России - Барнауле
Аннотация
Впервые «Праздник сыра» был организован в 2006 г. по инициативе губернатора Алтайского края А.Б.Карлина в рамках крупнейшей агропромышленной выставки Сибири «Алтайская нива». В Краевом театре драмы проходила народная дегустация сыров алтайских производителей, а на уличной площадке прошло яркое, познавательное шоу мероприятие, где жители города и края смогли узнать об истории сыроделия и сырах, которые производятся на Алтае. Генеральным партнером «Праздника сыра» выступила компания ОАО «Сибирское молоко» («Вимм Билль Данн»), а его королем стал сыр «Ламбер». Любовь посетителей, инициатива сыродельных предприятий и удачный формат мероприятия обеспечили фестивалю отличный трамплин для дальнейшего развития. Основные цели и задачи Международного фестиваля «Праздник сыра» – продвижение продукции алтайских сыроделов на внутренние и внешние рынки, популяризация и развитие культуры потребления сыра. Фестиваль способствует обмену опытом между сыроделами России и зарубежных стран, внедрению в производство новых технологий. За прошедшие годы фестиваль посетили более 50 тыс. человек из разных регионов России и зарубежных стран.
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):63-67
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Алтайский сыр идет в регионы
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):68-73
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Реновированное оборудование. Мифы и реальность
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):74-75
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Специализированные жиры «SolPro»
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):78-78
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Партнерские отношения — залог устойчивого предприятия
Сыроделие и маслоделие. 2013;(5):79-79
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)