Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Informaçao sobre o Autor
Shchetinin, M. P
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Nº 2 (2012)
Articles
Receiving of cheese product and whey drink by the thermo-acid coagulation method
Nº 4 (2012)
Articles
A new page in the chronicle of cheese making in Altai
Nº 5 (2013)
Articles
The dairy breeding and the dairy industry of the Altai Territory in the context of joining the WTO
Nº 6 (2013)
Articles
Vegetable components in the processed cheese manufacturing
Nº 6 (2017)
Articles
Dynamics of the strength of the fermented milk gels with kappa-carrageenans
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