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Special features of proteolysis in different groups of cheese types
Myagkonosov D., Mordvinova V., Abramov D., Delitskaya I.
Effects of milk clotting preparation on cheese organoleptic indices
Belov A., Koval' A., Avdanina E., El'chaninov V., Belov A., Koval' A., Avdanina E., El'chaninov V.
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Dicas:
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